蘋果酸三種形式存在,即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸。白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末,有特殊愉快的酸味。蘋果酸主要用于食品和醫(yī)藥行業(yè),全球較大生產(chǎn)、出口國(guó)是日本,全球供應(yīng)產(chǎn)量4萬(wàn)噸,全球潛在需求量6萬(wàn)噸。阿里巴巴上查一下蘋果酸價(jià)格,是檸檬酸的3倍以上。
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